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sábado, 23 de fevereiro de 2013

TIGELADA DE LEGUMES

4 porções

5 batatas cortadas em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou creme vegetal o quanto baste
2 1/2 xícaras (chá) de repolho verde cortado em tiras
1 1/2 xícara (chá)  de cenouras raladas
1 cebola picada

Cozinhe as batatas cortadas em cubos em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse com garfo, para formar um purê. Use temperos a gosto, azeite ou creme vegetal e caldo de legumes ou água do cozimento das batatas, se necessário.
Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o repolho e as cenouras separadamente, em água salgada, escorra e reserve.
Misture o repolho com o purê de batata e reserve.
Refogue a cebola picada em azeite ou creme vegetal até dourar.
Espalhe uma camada de purê no fundo de 4 refratários individuais untados e alterne uma camada de cebola e uma de cenoura. Repita até terminarem os ingredientes e finalize com o purê.
Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido.

Foto Mauro Holanda
Adaptado de Anamaria/M de Mulher

Obs:
Eu usaria mais cebola.

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