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domingo, 31 de outubro de 2010

FAROFA DE AMARANTO COM CENOURA


1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
1 xícara (chá) de amaranto em flocos
1 cenoura grande crua ralada
1 cebola grande picada
100g de azeitonas pretas picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de orégano
4 colheres (sopa) de óleo de canola
Sal marinho à gosto.

Em uma panela, refogue no óleo a cebola até dourar. Acrescente a farinha de mandioca, o amaranto, a cenoura e as azeitonas. Mexa no fogo por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo. Acrescente a salsa, o orégano, o sal e misturar bem.

Bruna Murta – Nutricionista da Rede Mundo Verde

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